Les allergies alimentaires sont parmi les plus fréquentes. Les réactions sont souvent limitées mais il existe des syndromes de polyallergies alimentaires sévères multiples. Dans ce cas, il y a choc anaphylactique avec une réaction rapide et violente du corps contre un allergène qui déclenche la libération de très nombreuses substances dans l’organisme. Ce phénomène entraîne des réactions en chaîne. Comment réagir dans ces cas là en tant que praticien ? Décryptage du Dr Blique.

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